Традиція

ТРАДИЦІЇ ДНЯ

Трапеза дня

Квасоля в томатно-горіховому соусі

В гостях у «Трапези» — квасоля. І хоча квасолі в нашій кухні найчастіше відводиться роль додаткового продукту, сьогодні вона — перша скрипка у страві. Отож, квасоля в томатно-горіховому соусі.

Вам знадобиться:

  • квасоля — 1 скл.
  • волоські горіхи — 0,5 скл.
  • томат — 1 ст. л.
  • цибуля ріпчаста — 2–3 шт.

***

 

Квасолю промити і замочити у холодній воді на 10 годин. Тоді у цій самій воді поставити варити. Відварюємо протягом двох годин, аж поки води не залишиться удвічі менше, ніж готової квасолі, якщо ж більше — зайву рідину зливаємо.

***

Тепер приготуємо соус. Спочатку займемося цибулею. До нарізаної цибулі додаємо томатну пасту і підсмажуємо. А тим часом горіхові зерна подрібнюємо у блендері або ж у звичайній м`ясорубці і разом із цибулею додаємо до квасолі. Сіль і перець кладемо за смаком. Змішуємо квасолю з соусом, сковороду накриваємо кришкою і залишаємо страву на слабкому вогні хвилин на 10–15.

***

Вживати квасолю в томатно-горіховому соусі ліпше після того, як вона вихолоне. Не забудьте записати рецепт і смакуйте!

Ангела за трапезою! 

Цей день в історії

20 квітня 1840 року народився Редон Оділон, французький художник, один з засновників течії символізму у живописі
20 квітня 1768 року помер Каналетто, італійський художник
20 квітня 1932 року помер Джузеппе Пеано, італійський математик і логік